Piper-Heidsieck Vintage Brut 2014 Champagner

Gelbe Robe mit warmem, leicht bernsteinfarbenem Schimmer. Dynamische, regelmäßige Efferveszenz. Mildes, beinahe süßes Bukett, intensiv und reich strukturiert mit Noten von gelben und roten Früchten (Pfirsiche,Johannisbeeren), leicht säuerlich. Hinzu kommen würzige Noten (Kakaobohne) und Raucharomen. Ein sehr großzügiges, komplexes und gastronomisches Bukett. Am Gaumen weit, fruchtig und dicht. Die konzentrierte,reife rote Frucht verwandelt sich in Nektar... Ein konzentrierter, süßer Wein, der dank seiner perfekt integrierten Bläschen samtig und fast sinnlich erscheint. Anschließend offenbaren sich die kalkige, energievolle Frische sowie delikate Rauchnoten, wie sie für die Kiesböden von Verzy typisch sind. Schönes, langes Finale. Klassifikation: Appellation d'Origine Contrôlée Anbauregion: Champagne Rebsorten: 71% Pinot Noir & 29% Chardonnay Serviervorschlag: Bei 8 Grad Celsius als Aperitif, ideal zu edlen Meeresfrüchten, Steinpilzen, Kalbsbries und Parmesan. Passt auch zu Geflügel und Gerichten mit etwas schärferem Akzent. Trinkempfehlung: bis 2023. Alc. 12% vol. Awards: 95 Punkte Robert Parker Allergenhinweis: Enthält Sulfite Inverkehrbringer: Schlumberger Vertriebsgesellschaft mbH & Co KG Buschstraße 20 53340 Meckenheim

Gelbe Robe mit warmem, leicht bernsteinfarbenem Schimmer. Dynamische, regelmäßige Efferveszenz. Mildes, beinahe süßes Bukett, intensiv und reich strukturiert mit Noten von gelben und roten Früchten (Pfirsiche,Johannisbeeren), leicht säuerlich. Hinzu kommen würzige Noten (Kakaobohne) und Raucharomen. Ein sehr großzügiges, komplexes und gastronomisches Bukett. Am Gaumen weit, fruchtig und dicht. Die konzentrierte,reife rote Frucht verwandelt sich in Nektar... Ein konzentrierter, süßer Wein, der dank seiner perfekt integrierten Bläschen samtig und fast sinnlich erscheint. Anschließend offenbaren sich die kalkige, energievolle Frische sowie delikate Rauchnoten, wie sie für die Kiesböden von Verzy typisch sind. Schönes, langes Finale. Klassifikation: Appellation d'Origine Contrôlée Anbauregion: Champagne Rebsorten: 71% Pinot Noir & 29% Chardonnay Serviervorschlag: Bei 8 Grad Celsius als Aperitif, ideal zu edlen Meeresfrüchten, Steinpilzen, Kalbsbries und Parmesan. Passt auch zu Geflügel und Gerichten mit etwas schärferem Akzent. Trinkempfehlung: bis 2025. Alc. 12,5% vol. Allergenhinweis: Enthält Sulfite Inverkehrbringer: Schlumberger Vertriebsgesellschaft mbH & Co KG Buschstraße 20 53340 Meckenheim

Duft: im Bouquet saftige Stachelbeeren, Mirabellen und Zitrusfrüchte (Grapefruit, Limette), unterlegt mit Noten von frischen Kräutern, Gras und weißen Sommerblüten Farbe und Perlung: glänzendes Blassgelb bis Hellgold mit silbrigen Reflexen (ein Indiz für den hohen Chardonnay-Anteil) und in feinsten Perlenschnüren unablässig aufsteigende Kohlensäurebläschen, die an der Oberfläche ein zartcremiges Mousseux bilden Duft: in der Nase sehr elegant und frisch mit feinen Aromen von Holunderblüten, Brombeergelee, gerösteten Nüssen und einem Hauch Zimt Geschmack: auch am Gaumen sehr frisch mit lebhafter Säure und Noten von Zitrusfrüchten, dann zunehmend voller, runder, seidig, geschmeidig, zugleich dicht und vielschichtig mit ausdrucksvollen Aromen von eingelegtem weißem Pfirsich, Zitronencreme, dunklem Beerengelee und frischem Brioche, im Finale lang, elegant mit absolut perfekter Balance von aromatischer Intensität und Frische, Fülle und Finesse Rebsorten: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay Anbaugebiet: Champagne Serviervorschlag: ebenso elegant zum Aperitif wie als Begleiter von Edelfischen und Meeresfrüchten Serviertemperatur: 10°C Alc. 12% vol. Restzucker: 12g/l lagerbar 3-4 Jahre Auszeichnung: 94 Punkte Wine Advocate Herstellung: Chardonnay und weiß gekelterter Pinot Noir zu gleichen Teilen liefern die Grundweine für Taittingers feinen Prélude Brut. Alle Trauben stammen ausschließlich aus klassifizierten Grand-Cru-Lagen der Champagne. Sie werden von Hand gelesen und meist noch vor Ort behutsam im Ganzen gepresst. Für Prélude verwendet Taittinger nur die besonders feinen Moste der ersten Pressung. Nach der Vergärung im Edelstahltank komponiert der Kellermeister aus diesen Jungweinen unterschiedlicher Lagen und Rebsorten die Grundweincuvée, die jahrgangsunabhängig die aromatische Vielfalt, Finesse, den unverkennbaren Stil und Charakter eines Taittinger Prélude zum Ausdruck bringen. Diese Grundweincuvée wird nun nach Zugabe der Fülldosage aus Hefe und Zucker zur zweiten Gärung, der 'prise de mousse' auf die Flaschen gefüllt und in den kühlen Kreidestollen der Kellerei für mindestens fünf Jahre zur Reife gelegt, um sich in aller Ruhe harmonisch zu entfalten und abzurunden. Wenn die Hefen nach getaner Arbeit zu Boden sinken, beginnt man, die Flaschen regelmäßig zu rütteln und drehen, bis sie zuletzt komplett über Kopf stehen und der Hefesatz in den Flaschenhals rutscht. Beim Degorgieren wird der Flaschenhals kurz eingefroren und die Flasche aufrecht gestellt, sodass der Kohlensäuredruck den Hefepfropfen herausschießen lässt. Die entstandene kleine Fehlmenge wird mit der Versanddosage aus Wein und Rohrzucker ersetzt, die zugleich den Stil des Champagners bestimmt. Prélude Brut darf maximal 12 g/l Restzucker aufweisen. Boden: Ü berwiegend Kalk und Kreidekalk, Brie-Kalkstein, Belemnit-Kreide, Mergel, Ton und sandige Böden Inhalt: 750ml Allergenhinweis: Enthält Sulfite Inverkehrbringer: Champagne Taittinger 551100 Reims Frankreich

Duft: im Bouquet saftige Stachelbeeren, Mirabellen und Zitrusfrüchte (Grapefruit, Limette), unterlegt mit Noten von frischen Kräutern, Gras und weißen Sommerblüten Die Farbe. ein tiefes und schimmerndes Rosè, besticht durch die schöne Verlage. Feine und lang anhaltende Bläschen betonen die Schaumbildung. Die Zarte Nase verströmt elegante Himbeer-, Johannisbeer- und Mandelaromen. Bekommt die Cuvèe Luft entwickelt sie Noten von Waldbeeren und Veilchen, die durch den Pinot Noir gut zur Geltung kommen. Am Gaumen zeigt sich eine harmonische Mischung roter Beeren. Eleganz Frische und ein gutes Gleichgewicht dann einer schönen Struktur charakterisieren diesen Brut Rose Vintage. Eine gute Ausgewogenheit vermischt sich gleichzeitig mit Vinosität und Frische. Das Finale besitzt Anklänge an Zitrusfrüchte. Assemblage: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay Die Cuvèe Pol Roger Brut Rosè Vintage basiert auf der Assemblage des Brut Vintage mit 60% Pinot Noir und 40% Chardonnay. Ihr wurden vor der Tirage und der zweiten Gärung etwa 15% Pinot Noie-Rotwein aus den besten Crus der Montagne de Reims hinzugefügt. Von diesem Brut Rosè Vintage 2008 wurde nur eine begrenzte Menge produziert, die 7 Jahre in den Kellern reifte bevor sie abgefüllt wurde. Servierempfehlung: Der Brut Rosè 2008 passt ideal zu Lachs, aber auch zu rosa Fleisch (z.B. Federwild). Er harmoniert ideal mit Obstkuchen oder fruchtigen Crumbles, denn die Frische das Oppulente und Krümelige des Desserts ergänzen sich bestens mit der eleganten Struktur des Weins. Vinifizierung & Reifung: Nach der Ernte wurden die Weintrauben schnell und vorsichtig gepresst. Schon während des Pressvorgangs wurde der Traubenmost zum ersten mal statisch geklärt, ein zweites Mal fand das Entschließen 24 Stunden lang bei 6°C in der Kellerei statt. Die alkoholische Gärung vollzog sich bei kühlen 18°C in thermoregulierten Edelstahltanks, wo die einzelnen Rebsorten und Lagen von der finalen Assemblage getrennt vindiziert wurden. Die malolaktische Gärung wird bei allen Weinen des Hauses durchgeführt. Nach der Verkostung, Assemblage und Abfüllung findet die Schumbildung und die Reifung des Cuvèe`s in den kühlen Kellern in 33m Tiefe statt. Jede Flasche wird mit der Hand gerüttelt, so wie früher, bevor der Hefesatz entfernt und die Dosage zugesetzt wird. Vor dem Versand der Flaschen ruhen diese noch einmal mindestens drei Monate. Alc. 12% vol. Dosage: 8g/l Inhalt: 750ml Allergenhinweis. Enthält Sulfite Inverkehrbringer: Jan Möller Hauptstrasse, 7 65347 Eltville am Rhein

Das ist Chardonnay-Champagner in Reinkultur! Für den Blanc de Blancs kann die Familie Rothschild auf Trauben von den Weinbergen der Côte des Blancs zurückgrei-fen, einem der fünf Anbaugebieten der Champagne - und das beste für Chardonnay. Nach drei Jahren auf der Hefe glänzt der Blanc de Blancs mit einer Bril-lanz erster Güte. Die Balance aus Ausdruckskraft , Frische und Finesse ist geradezu perfekt und macht die-sen sehr aristokratischen Champag-ner zu einem Genuss erster Güte. Das ist Chardonnay-Champagner in Reinkultur! Für den Blanc de Blancs kann die Familie Rothschild auf Trauben von den Weinbergen der Côte des Blancs zurückgrei-fen, einem der fünf Anbaugebieten der Champagne - und das beste für Chardonnay.Nach drei Jahren auf der Hefe glänzt der Blanc de Blancs mit einer Bril-lanz erster Güte. Die Balance aus Ausdruckskraft , Frische und Finesse ist geradezu perfekt und macht die-sen sehr aristokratischen Champag-ner zu einem Genuss erster Güte. Anbaugebiet: Champagne Rebsorten: 100% Chardonnay Serviertemperatur: 9°C Alc. 12% vol. Inhalt: 750ml Allergenhinweis: Enthält Sulfite Inverkehrbringer: Grand Cru Select Distributionsgesellschaft mbH Griegstraße 75, Haus 23 22763 Hamburg