Taittinger Nocturne Sec Champagner

Der Brut ist lebendig, subtil und leicht und hinterlässt ein herrliches Gefühl von Samtheit, gekennzeichnet von der Reinheit frischer Pfirsiche und Äpfel und einem Hauch Zitrus. Ein harmonischer Mix aus heller, knackiger Pomelo, gelben Trauben und saftigen weißen Früchten kreiert ein Spektakel, das die wunderbar ausbalancierte Tiefe des Pinot Noir unterstreicht.Anbaugebiet: ChampagneRebsorten: 50% Pinot Noir, 30% Meunier, 20% ChardonnayServierempfehlung: Als Aperitif, Fisch, Geflügel, sowie zu sommerlichen GerichtenServiertemperatur: 9-12°CAlc. 12% vol.Dosage: 8g/lAnteil Reserveweine: 10-20%Ausbau: Nach der selektiven Lese werden die Trauben schonend gepresst und getrennt nach Rebsorte und Herkunft ausgebaut. Die Cuvée aus 50% Pinot Noir, 30% Meunier und 20% Chardonnay wird traditionell nach der Méthode Champenoise auf der Flasche vergoren. Anschließend reift er mindestens zwei Jahre auf der Hefe. Inverkehrbringer: Reidemeister & Ulrichs GmbH Speicher 1 Konsul-Smidt-Straße 8J28217 Bremen

Perrier-Jouët Belle Epoque ist eine wahre Ikone - ein einmaliger und eleganter Champagner, der die Kunst der Assemblage im Stil von Perrier-Jouët zelebriert. „Die Struktur dieser Cuvée erinnert an die Anmut der Nelke, ein emblematisches Motiv des Jugendstils. Seine Aromen erinnern an die Zartheit dieser Blume.“ SÉVERINE FRERSONDas Auge: Weißgold mit silbernen Highlights.Die Nase: Zarte Aromen von weißen Blumen sowie fruchtige Noten von weißem Pfirsich & Grapefruit.Der Gaumen: Noten von Blumen, Früchten & Gewürzen: Holunder, pochierte Birne, Kümmel & grünem Pfeffer.Servierempfehlung: Dieser prestigeträchtige Cuvée passt hervorragend zu edlen Zutaten: Riesengarnelen mit cremiger Polenta, Seezunge, Parmesan oder Comté-Käse.Alc.: 12%vol.Vermächtnis:  Perrier-Jouët Belle Epoque ist die ursprüngliche Cuvée des Jahrgangstyps Belle Epoque, die erstmals 1964 auf den Markt kam. Seine Flasche, die weltweit einen hohen Wiedererkennungswert hat, ist mit einer anmutigen japanischen Anemonenblüte verziert, die 1902 vom Jugendstilmeister Emile Gallé für das Haus Perrier-Jouët erschaffen wurde.Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Duft: im Bouquet saftige Stachelbeeren, Mirabellen und Zitrusfrüchte (Grapefruit, Limette), unterlegt mit Noten von frischen Kräutern, Gras und weißen Sommerblüten Intensive Holz- und Röstaromen vom Ausbau im kleinen, neuen Barriquefass. Ausgeprägter Duft nach dunklen getrocknetem Obst und Kirschen. Ein Stern des Jahrgangs. Die Special Cuvée ist besonders charakteristisch für den "Stil Bollinger". Das Wissen von Champagne Bollinger zeigt sich in der Fähigkeit, jedes Jahr erneut eine Assemblage zu schaffen, die hinsichtlich Stil und Qualität einheitlich ist und aus der immer wieder diese einzigartige Mischung aus Körper, Harmonie, Weinigkeit und Eleganz entsteht. In diesem Wein drückt sich der unverwechselbare Charakter aus, für ihn werden die Grundweine höchster Qualität ausgesucht und nach ihm möchte Champagne Bollinger bewertet werden.Anbaugebiet: ChampagneRebsorten: 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier Genussempfehlung: Durch seinen Stil, der sich durch Frische und Finesse auszeichnet, ist das Special Cuvée natürlich ein idealer Begleiter zum Aperitif. Sein Gehalt und seine Weinigkeit erlauben es aber auch, ihn zu Meeresfrüchten, zu Fisch oder zu weißem Fleisch zu servieren. Allem voran ist Champagne Bollinger ein Wein. Um den charakteristischen "Stil Bollinger", das Bouquet und die Aromavielfalt optimal zu entfalten, empfehlen wir das Ausschenken in einer klassischen Champagner-Flöte bei einer Temperatur von ca. 10°C. Ursprung der Trauben: Das Traubengut stammt zu 80% aus Grand- und Premier Cru-Lagen der Champagne, was einen überdurchschnittlichen Anteil in der Champagne darstellt. Zwei Drittel davon stammen sogar aus eigenen Weinbergen (164 ha), was die konstante Qualität der Special Cuvée garantiert. Aus bis zu dreißig der besten Cru-Lagen der Champagne, was weniger als 10% der Appellation ausmacht, wird die Komposition assembliert. Die wichtigsten Winzergemeinden, aus denen das Traubengut stammt, sind: Aÿ, Tauxières, Verzenay und Louvois für den Pinot Noir und Le Mesnil s/Oger, Oger, Cuis und Grauvres für den Chardonnay.  Kelterung: Die Special Cuvée wird ausschließlich aus dem Saft der "Cuvée" gekeltert. Die Basisweine werden teilweise im Eichenfass und teilweise im Edelstahltank gekeltert. Abhängig von der Qualität des Traubengutes wird die Gesamtheit der Grand- und ein Teil der Premier Cru-Lagen im Eichenfass, nach Einzellagen und Rebsorten getrennt, vinifiziert. In gewissen Jahren keltert Champagne Bollinger das Traubengut aus den verbleibenden Lagen in kleinen Edelstahltanks, um die Gärung besser zu überwachen und dadurch die Qualität der Jungweine zu verbessern. Diese Basisweine werden für die Assemblage der Special Cuvée verwendet. Die Special Cuvée ist nicht einfach ein Champagner ohne Jahrgang, sondern eine Assemblage von Basisweinen aus verschiedenen Jahrgängen. Die Assemblage der Special Cuvée besteht aus jungem Jahrgangswein, einem Anteil vorheriger Jahrgänge sowie – ein Merkmal von Champagne Bollinger – aus 5 bis 10% der so genannten "vins de réserve", welche die Kontinuität der Assemblage gewährleisten, die besonders charakteristisch für den "Stil Bollinger" ist. Die "vins de réserve" werden in Magnumflaschen gelagert und sind mit Naturkorken verschlossen. Auf diese Weise haben die "vins de réserve", die getrennt Cru für Cru, Rebsorte für Rebsorte und Jahr für Jahr gelagert werden, ein Reifepotenzial von fünf- bis zwölf Jahren, ohne dass sie etwas von ihren charakteristischen Qualitäten oder ihrer Frische verlieren würden. Dank dieser in der Champagne einzigartigen Methode verfügt Champagne Bollinger über eine umfangreiche Weinsammlung, aus der man in aller Ruhe schöpfen kann. Mit größter Sorgfalt achtet Champagne Bollinger bei der Assemblage der Special Cuvée auf die Auswahl der Crus, der Rebsorten und der Reserveweine, welche die geschmackliche Kontinuität gewährleisten. Die Special Cuvée reift viel länger in den Kellern als es die Regeln der Appellation (15 Monate) vorschreiben : mindestens 3 Jahre. Die verlängerte Reifung fördert die Entfaltung der Aromen und unterstützt die Geschmacksfülle der Weine. Dosage Damit die Special Cuvée ihre aromatische Ausgewogenheit beibehält, wird die Dosage sehr zurückhaltend eingesetzt. Im Durchschnitt lediglich 7 bis 9 g/l Zucker, was verhältnismäßig wenig für Champagner der Kategorie "Brut" ist. Ruhephase nach dem Degorgieren Die Champagner lagern mindestens 3 Monate in den Kellern, bevor sie für den Handel freigegeben werden. Diese Ruhephase nach dem degorgieren ist erforderlich, damit die Special Cuvée die Dosage , die nach dem Degorgieren zugefügt wird, assimilieren und ihre Harmonie wieder zurückgewinnen kann.Inhalt: 1500ml Allergenhinweis: Enthält Sulfite, enthält keinerlei Ei-Allergene, enthält keinerlei Milch-Allergene Inverkehrbringer: Wein Wolf GmbH Königswinterer Str. 552 53227 Bonn

Strahlende, kräftig goldene Robe, herrlicher Glanz. Dynamische Perlage, nicht abreißende, feine Perlenschnur. Intensives, wunderbar duftendes Bukett von einer großen Reinheit. Noten von konzentrierten und kandierten Zitrusfrüchten vermischen sich auf zarte Weise mit Erntearomen sowie Eindrücken von leicht gerösteten Mandeln. Das großzügige, fruchtige Bukett wirkt teils frisch, teils leicht säuerlich, energisch und delikat. Der Gaumen gibt sich fruchtig, die Textur samtweich. Die sanfte Efferveszenz ist perfekt integriert und überaus elegant. Die Reinheit und Perfektion reifer gelber Früchte verschmilzt mit der intensiven kreidigen Frische, die für Cristal so typisch ist. Der Eindruck ist zugleich pudrig und salin. In der Mitte des Gaumens dank des teilweisen Ausbaus in Eichenfässern, der für Würze und Saftigkeit sorgt, dicht, sanft, konzentriert und lang. Der lange, salzige und herrlich elegante Abgang offeriert ein wahrhaftiges Crescendo und offenbart eine samtweiche, körnige Textur. Rebsorten: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay Bei der Cuvée Cristal handelt es sich um das Markenzeichen von Louis Roederer. Sie wurde im Jahr 1876 kreiert und vereint die Grand Servierempfehlung:  Bei der Cuvée Cristal handelt es sich um das Markenzeichen von Louis Roederer. Sie wurde im Jahr 1876 kreiert und vereint die Grands Crus der Montagne de Reims, des Marne-Tals und der Côte des Blancs. Alc.: 12% vol.Die Dosage beträgt 7,5 g/ Was das Wetter betrifft, ein Auf und Ab mit ausgeprägten, sehr starken Gegensätzen. Ein wunderbares, trockenes Frühjahr, das mit einem überaus heißen Juni endet; gefolgt von einem eher herbstlichen, frischen und regenreichen Sommer. Darauf ein warmer, sonnenverwöhnter und sehr trockener September, der ein August hätte sein können. Das Erfolgsgeheimnis dieses Jahrgangs beruht sowohl auf seinen Böden als auch auf der Arbeit unserer Winzer: Gewinner waren die wasserableitenden Kreideböden im unteren Mittelbereich des Hangs. Ihnen gelang es, das Zuviel an Wasser des Sommers abzuleiten und ein übermäßiges Wachstum zu vermeiden. Unsere umweltfreundlichen Weinbaupraktiken sorgten zudem für eine perfekte Ausgewogenheit der Trauben und eine optimale Reife. Herkunft:  1/3 Weinberge „La Rivière“, 1/3 Weinberge „Montagne“, 1/3 Weinberge „La Côte“ ANTEIL DER WEINE IM HOLZFASS :32 % MALOLAKTISCHE GÄRUNG: 0 % Bewertungen:  The Wine Independent: 98/100 Wine Enthusiast: 98/100 Wine&Spirits: 98/100 Meininger: 97/100 Suckling: 97/100 Weinwisser: 19/20 Wine Spectator: 96/100 Jeb Dunnuck: 96/100 Galloni: 96/100 Falstaff: 96/100 Parker: 95+/100 Allergenhinweis: Enthält Sulfite Inverkehrbringer: Schlumberger Vertriebsgesellschaft mbH & Co KG Buschstraße 20 53340 Meckenheim

Die Saison 2020 lässt sich mit jener von 2019 vergleichen: ein milder, regnerischer Winter, gefolgt von einem trockenen Sommer mit mehreren Hitzeperioden, welche weniger ausgeprägt waren als 2019, sich aber auf den Weinberg ausgewirkt haben. Glücklicherweise fiel im Juni zwischen zwei Trockenperioden einiges an Regen. Obwohl uns 2020 als ein heißes, überaus sonnenverwöhntes Jahr in Erinnerung geblieben ist, entsprachen Sonneneinstrahlung und Temperaturen in etwa der Norm. Diese kontinentalen Wetterbedingungen, deren Jahresdurchschnitt als änormalô bezeichnet werden kann, haben reife, ausgeglichene Weine hervorgebracht. Die Weinlese fand vom 22. August bis zum 11. September statt. Eine wunderbare, goldgelbe Farbe. Gleichmäßige, dynamische Perlage. Bukett mit Noten von gelben Früchten (Nektarinen) und reifen, dicht konzentrierten Zitrusfrüchten (Zitronen). Hinzu kommen süße Noten von Pollen/Blüten, die an Mandeln und Erntearomen erinnern. Ein überaus fruchtiger, komplexer Wein, rein, aromatisch und herrlich intensiv mit leichten Rauchnoten. Am Gaumen gibt er sich geschmeidig, samtweich, weinreich und saftig. Die fast salzige Efferveszenz ist in eine dicht konzentrierte, großzügige Textur eingebunden. Ein ausgewogener, eleganter Champagner mit einem schönen Gleichgewicht von Substanz und knackiger, kalkiger Frische. Pudrig, salin und betörend frisch! Leicht vom Holz beeinflusste Rauchnoten sorgen für ein langes, köstlich ziseliertes Finale. Die 245. Assemblage besteht aus 41% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 24% Meunier Empfohlene Trinktemperatur: 9°C Alc. 12,5% vol. Bewertungen: 93 Punkte James Suckling, 92 Punkte Wine Spectator, Allergenhinweis: Enthält Sulfite Inverkehrbringer: Schlumberger Vertriebsgesellschaft mbH & Co KG Buschstraße 20 53340 Meckenheim

Verkostung: Hellgolden, feine Perlage Bukett: Ausdrucksstark, delikat, Zitrusfrüchte, blumige Noten und helle Früchte Gaumen: Ausgewogen und frisch, aromatisch klar, fruchtig Servierempfehlung: Rein und ausgewogen – AYALA Brut Majeur spiegelt die Vielfalt der Terroirs der Champagne wider und bietet ein breites aromatisches Spektrum: Zitrusnoten, weiße Früchte und feine florale Nuancen.Ausdrucksstark und präzise passt dieser Aperitif-Champagner perfekt zu weißem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel oder einer Käseplatte – und verleiht jedem Moment der Verkostung Frische und Vinosität.Serviertemperatur: 10°CAssemblage: 55% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 15% Meunier Reifezeit : 3-jähriger Hefeausbau (im Durchschnitt) Dosage : 6 g/L Brut Majeur resultiert aus einer maßgeschneiderten Mischung und umfasst 70 Crus aus den sechs großen Terroirs von Champagne AYALA: Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Sézannais, Vitryat, Côte des Bar. In ständiger Suche nach Reinheit und Balance wird jeder Cru, jede Rebsorte und jeder Jahrgang separat vinifiziert – durch sorgfältige Mikro-Vinifizierung in 120 kleinen Edelstahltanks. Dadurch können die einzigartigen aromatischen Marker jedes Terroirs präzise herausgearbeitet werden. Inverkehrbringer:  AYALA & CO 1 rue Edmond de AYALA 51160 Aÿ

A crystal-clear appearance with silvery tints complements the delicate bubbles. Initially shy on the nose, the wine reveals a fine minerality (chalk and flint) with notes of white flowers, yellow cherries and dried nuts. On aeration, aromas of citrus, exotic fruits and cocoa butter come together to complete the whole. The bouquet is very fine, direct and pure. On entry to the palate, the wine is crisp and exceptionally fresh. The texture of this Blanc de Blancs 2016 is delicate and almost crunchy. It reveals a pronounced minerality with subtle hints of citrus zest (lemon and orange) and toasted overtones. The saline finish is long and persistent. Sustained by a remarkable freshness that creates a graceful backbone throughout, this finely balanced champagne shows great promise. Food pairings: The Blanc de Blanc Vintage 2016 is the ideal choice to accompany fish such as grilled salmon or even sushi. It also marries perfectly with fruit tarts and other fruit desserts; try pairing with a forced rhubarb fool, the sharpness of the fruit complementing the elegant structure of the wine. The Cuvèe: The Blanc de Blancs 2016 is crafted entirely from chardonnays selected from the grands crus of the Côte des Blancs: Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger and Le Mesnil-surOger.Alc.: 12,5%Vinification & Maturation:  Once harvested, the grapes are quickly and gently pressed. The must undergoes two settling processes, one at the press house immediately after pressing and the second, a cold settling, in stainless steel vats, over a 24-hour period. A slow, cool fermentation takes place in stainless steel vats, with each variety and each cru kept separate until the final blending. All our wines undergo malolactic fermentation. After tasting, blending and bottling, secondary fermentation and ageing take place in the cool environment of our cellars, located 33 metres below ground. Here, the champagne undergoes the traditional riddling-by-hand process, a rarity in Champagne nowadays, before its disgorgement and dosage. The very fine and persistent mousse for which Pol Roger is renowned owes much to these deep, cool cellars. The wines then rest for a minimum of six months before being shipped. Inverkehrbringer:Champage Pol Roger  1, Rue Winston Churchill 51200 Epernay - France

Glänzende und kristallklare, gelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Herrlicher Glanz, die feine Perlage hält lange an, mit einer sehr gut sichtbaren Perlenschnur. Das Aroma ist zunächst fein und frisch, auch fruchtig, geprägt von Geruchsnoten weißfleischiger Früchte, Aprikose sowie Haselnüsse und frische Mandeln. Einige blumige und würzige Geruchsnoten bescheren zusätzliche Komplexität. Später steigt die Intensität, eingebettet in Geruchsnoten, die weitaus mehr an Brioche und Biskuit erinnern. Sehr spontaner erster Anflug am Gaumen. Der erste, geschmackliche Eindruck ist der eines ausgeglichenen, gut abgerundeten und vollmundigen Weins, mit Aromen reifer Früchte (Reineclaude und Nektarine). Der Abgang ist lang, die gut integrierte Dosage macht der typischen Frische des mit einem hohen Anteil in der Assemblage enthaltenen Chardonnay Platz.Servierempfehlung: Der perfekte Champagner als Aperitif zu allen Gelegenheiten, auch geeignet als Begleiter zu Vorspeisen wie leichten und feinen Gerichten, beispielsweise pochierte Austern, Jakobsmuscheln à la plancha oder zum Hauptgericht zu einer Seezunge. Ebenfalls passend zu Käsesorten mit kurzer Veredelung, wie einem Chaource oder einem herrlich cremigen Langres.ASSEMBLAGE Assemblage aus 40% Chardonnay, 49% Pinot Noir und 11% Meunier, dazu 20 bis 25% Reserveweine der 2 vorangegangenen Jahre. Weinlese von Hand Alkoholische Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks Malolaktische Gärung Dosage: 9 g/lInverkehrbringer: Otto Pachmayr GmbH & Co. Mineralwasser KGKolpingring 2082041 Oberhaching

Feinster Brut mit einer komplexen, eleganten und voluminösen Nase, die mit frisch gebackenem Brioche, getrockneten Früchten wie Mango, Aprikose, Mirabelle überzeugt. Cremiges und dennoch feines, klares Mousaux. Die Säure wirkt tänzeld und appetitlich frisch. Der Brut Reserve besucht durch seine fintenreiche Eleganz und Vielschichtigkeit, die die Persönlichkeit eines der besten Brut-Champagne unterstreichen - hat er doch in zahlreichen Verwüstungen schon so manch einen Vintage vom Siegertreppchen verwiesen. Ein toller erster Eindruck von der Qualität dieses einzigartigen Champagnerhauses.  Anbaugebiet: Champagne Rebsorten: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir Servierempfehlung: Apèro, Thunfischtatar mit Meeralgensalat, Perlhuhnbrust mit Trauben, pochierter Lachs mit Sauce Piperade Serviertemperatur: 8-10°C  Cuvèe der ausdrucksstarke und einzigartige Stil des Brut Reserve lässt sich in einer einfachen Erfolgsformel zusammenfassen: 60/40/10 60: Anzal der verwendeten Crus bzw. prozentualer Anteil von Weinen des aktuellen Jahrgangs (1/3 Chardonnay, Pinot Noir & Meunier) 40: Anteil an Reserveweinen (50% Pinot Noir, 50% Chardonnay) 10: durchschnittliches Alter der Reserve Weine Ausbau: über 4 Jahre Hefelager in der hauseigenen Crayeres (Einlagerungs- und Dègogierdamm werden auf dem Flaschenetikett ausgewiesen) Dosage: 11g/l Bewertungen: Drinks Business Champagne: Master Medaille, Wine Spectator: 93 Punkte James Halliday: 96 Punkte Decanter World Wine Awards: Goldmedaille Fine Champagne Magazin Top 100: Platz 6 Wine Enthusiast: 92 Punkte + Editor`s choice Vinum: 17/20 PunkteInhalt: 750ml Allergenhinweis: Enthält Sulfite Inverkehrbringer: Joh. Eggers Sohn GmbH Speicher I  Konsul-Smidt-Str. 8 J  28217 Bremen