Domaine Ferret Pouilly-Fuissè 2023

Die Trauben für den „einfachen“ Pouilly-Fuissé stammen aus allen Rebanlagen . Um die Balance von frischer Frucht, lebendiger Säure und weicher Fülle zu erlangen, werden 50 % der Trauben direkt in mehrfach belegten Fässern vergoren, die übrigen 50 % im Edelstahltank vinifiziert. Aromatisch mit klarem Rebsortenaroma. 

Anbaugebiet: Burgund, Maconnais 

Rebsorte: Chardonnay 

Servierempfehlung: Zu gegrilltem oder gebratenem Fisch, Muscheln und Krustentieren, hellem Fleisch und Geflügel, frischem Ziegen- und Kuhmilchkäse oder auch zu einem duftigen Käsesoufflee. 

Alc. 13% 

Herstellung: Die Trauben für diesen klassischen Pouilly Fuissé stammen aus Rebparzellen rund um das sogenannte Amphitheater von Fuissé. Die Weinberge werden nach organischen Anbaumethoden bewirtschaftet, die Lese bereits im Weinberg streng sortiert und nur die gesunden, optimal gereiften Trauben behutsam von Hand geerntet. Nach der möglichst sanften Pressung lässt man die Moste kühl und langsam bei kontrollierten Temperaturen vergären und legt die jungen Weine anschließend je zur Hälfte in Emailtanks und Holzfässern (aus erster bis vierter Belegung, kein neues Holz) zur Reife. Alle Weine machen den biologischen Säureabbau bevor Kellermeisterin Audrey Braccini sie schließlich zur Cuvée zurück verschneidet und den Pouilly Fuissé zur Flaschenabfüllung auf dem Weingut freigibt. 

Allergenhinweis: Enthält Sulfite, enthält keinerlei Milch-Allergene, enthält keinerlei Ei-Allergene.

Inverkehrbringer: 

Wein Wolf GmbH 

Königswinterer Str. 552

53227 Bonn