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Stellenrust 56 Barrel Fermented Chenin Blanc 2021

Produktinformationen "Stellenrust 56 Barrel Fermented Chenin Blanc 2021"

Markant, komplex und strukturell anspruchsvoll. Im Bukett mischt sich Brioche, Quitte und Birne mit unglaublicher Mineralität. Am Gaumen dann sein selbstbewusster Charakter: eine cremige Dichte und Fülle, seidig in der Textur. Das Säuregerüst sorgt für Harmonie und Körperspannung und ergänzt wunderbar die Karamell-, Honig- und Panna-Cotta-Noten. Das Holz ist perfekt ausbalanciert. 

Anbaugebiet: Stellenbosch 

Rebsorten: Chenin Blanc 

Serviervorschlag: Entenconfit, Fisch mit Cremesaucen, Pasteten, Gänseleber 

Serviertemperatur: 12°C 

Ausbau: Gelesen in zwei ‚tries’. Aussortierung der Botrytis-befallenen Trauben. Selbstklärung ohne Enzyme. Danach Abzug in sorgfältig ausgewählte Barriques aus französischem und ungarischem Holz. Spontangärung. Ausbau „sur lie“ für 9 Monate. Die Zahl 54 über dem Vorderetikett sagt aus, dass der Wein aus dem Traubenmaterial 54 Jahre alter Buschreben gewonnen wurde. 

Bewertungen:  John Platter: 5 Sterne; Tim Atkin: 94 Punkte (je für Jahrgang 2020) 

Allergenhinweis: Enthält Sulfite 

Inverkehrbringer:

Joh. Eggers Sohn GmbH 

Speicher I 

Konsul-Smidt-Str. 8 J 

28217 Bremen

Farbe: Weiß
Größe: 0,75 l
Herkunftsland: Südafrika
Rebsorten: Chenin Blanc

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