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Billecart-Salmon Vintage 2009 extra brut

Produktinformationen "Billecart-Salmon Vintage 2009 extra brut"
In dieser Assemblage herrscht die Persönlichkeit der großartigen Pinot Noir-Reben aus der Champagne vor, die von der Eleganz und Feinsinnigkeit des Chardonnay von der Côte des Blancs gemäßigt wird.
Die Robe besticht mit einer goldgelben Farbe mit zarten goldenen Reflexen und wird durch eine feine, dynamische Perlenbildung natürlich abgerundet. Ein glänzendes und auffällig leuchtendes Ensemble, das sich durch die neunjährige Lagerung in unseren traditionellen Kreidekellern in vollem Umfang entfaltet.
Köstliches, intensives Fruchtaroma mit Noten von Zitrus- und Schalenfrüchten (Pampelmuse, Mandelblättchen). Es findet eine nuancierte Sinnesentwicklung um Noten von Feingebäck statt (frische Butter, Gelee von weißen Früchten). Ein beherrschter aromatischer Ausdruck mit einer erfrischenden und raffinierten Reinheit.
Ein intensiver und angenehmer taktiler Genuss (Maronencreme, frische Heidelbeeren und bretonisches Gebäck), der durch eine zarte Textur verstärkt wird. Der Wein bietet ein ausgezeichnetes Geschmacksrelief und ein lang anhaltendes Finale mit einer Struktur, die durch das hochwertige Potenzial dieses großartigen Millésime definiert wird.
Servierempfehlung: Ein ausgezeichneter Vintage mit intensiver Geschmacksentwicklung und edlem Charakter. Passt hervorragend zu Rotem Thun mit Papaya und Avocado oder gebratener Foie gras mit Pfirsich, Eisenkraut, Rhabarber und Verjus (Saft von frühzeitig gepflückten Trauben).
Serviertemperatur: 11-12°C
Rebsorten:
• 73 % Grands und Premiers Crus
• 40 % Pinot Noir, 33 % Chardonnay und 27 % Pinot Meunier
• Herkunft: Montagne de Reims, Côte des Blancs und Vallée de la Marne
Herstellung:
• Dosage: Extra Brut 2g/l
• Weinbereitung im Behälter
• Teilweise malolaktische Gärung
• Reifung auf der Hefe / im Keller: 9 Jahre
• Verfügbares Format: Flasche
• Aufbewahrungszeit: 8 bis 10 Jahre
Inverkehrbringer:
Billecart-Salmon Deutschland-Österreich
Èric Calzolari
Farbe: Weiß
Größe: 0,75 l
Herkunftsland: Frankreich
Rebsorten: Blend / Cuvèe

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Ein wahrer Charmeur mit Anmut und großer aromatischer Finesse. Er besticht durch eine tiefgoldene Robe und ein vielfältiges Bukett, das von floralen Noten über Steinobst bis hin zu gerösteten Haselnüssen und Kokos reicht. Am Gaumen entfaltet er sich erstaunlich frisch, mineralisch und seidig in der Textur. Aromen von Nougat und Buttercreme sowie seine feine Perlage prägen das reichhaltige Mundgefühl. Ein langer, eindrucksvoller Nachhall vervollständigt seine großzügige Persönlichkeit und machen ihn zu einer wahrlichen Freude für die Sinne. 2006 ist ein Jahrgang mit außergewöhnlichem Potenzial – Dank häufiger Wechsel zwischen wärmeren, trockeneren Phasen und kälteren Perioden mit Regen waren die Trauben reich an Aromen und Zucker mit einem potenziellen Alkoholgehalt von ca. 10% vol. Im Zusammenspiel mit einem wohl balancierten Säuregehalt ergaben sich so die idealen Bedingungen für ein „Charles Vintage Year“. Anbaugebiet: Champagne Rebsorten: 10 Crus (Pinot Noir: Aÿ, Verzy, Tauxières, Rilly, Avenay, Louvois, Ambonnay ; Chardonnay: Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus) 59% Pinot Noir, 41% Chardonnay Servierempfehlung: Apéro, Kaviar, Thunfischcarpaccio, Saltimbocca vom Seeteufel, Strudel von der Jacobsmuschel Serviertemperatur: 10-12°C Ausbau: über 9 Jahre Hefelager in den hauseigenen Crayères Dosage: 10g/l Lagerfähigkeit: Über 10 Jahre Bewertungen: VINUM: 18/20 Punkte Eichelmann: 95 Punkte Mundus Vini: GoldmedailleInhalt: 750ml Allergenhinweis: Enthält Sulfite Inverkehrbringer: Joh. Eggers Sohn GmbH Speicher I Konsul-Smidt-Str. 8 J 28217 Bremen

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Louis Roederer Brut Rosè 2016
Hellrosa leuchtend und glänzend. Einfach wunderbar! Feine, regelmäßige und ruhige Perlage. Die Aromenvielfalt des Buketts wird zunächst von einer Frische dominiert, die an Minze sowie an Walderdbeerenund Himbeeren erinnert. Hinzu kommen dann mit Aromen von gerösteten Mandeln und Kakaobohnen die rauchigenund würzigen Noten, die für einen Pinot Noir de Cumières typisch sind. Nicht zu vergessen außerdem ein leicht salziger - an den Ozean erinnernder - Duft. Ein sanfter, weicher, aber auch sehr frischer, durchdringender Auftakt. Eine perfekte Kombination von Materie und Frische, die sofort den Ton angibt undeine äußerst frische, ausgewogene, lange und leichte Attacke erzeugt. Ein Wein, der am Gaumen zunehmend feiner und schließlich samtweich wird, wobei er auf der Zunge einen leicht salzigen Eindruck hinterlässt,und dessen Tannine an das Fruchtfleisch seiner Trauben erinnern. Frisches, sehr lange nachhallendes Finale. Klassifikation: Appellation d'Origine Contrôlée Rebsorte:  67% Pinot Noir, 33% Chardonnay Dieser Rosé 2013 wurde mit einem sehr frischen Jahrgangswein hergestellt. Man schmeckt, dass er aus den sehr saftigen Pinot Noirs der - sich in voller Südlage befindenden - Ton-Kalk-Böden in Cumières hervorgegangen ist und ihm zusätzlich die "nördliche" Frische der Chardonnay-Trauben von Chouilly verliehen wurde. Ein Champagner,dem niemand widerstehen kann! Serviervorschlag: Bei 8 Grad Celsius servieren, hervoragend als Aperitif, passt auch sehr gut zu Gerichten mit edlem Geflügel, pochiertem Lachs oder Jacobsmuscheln. Mehlspeisen wie Bisquits mit reifen roten Beeren harmonieren ebenfalls perfekt. Alc. 12% vol. Inhalt: 750ml Allergenhinweis: Enthält Sulfite Inverkehrbringer: Schlumberger Vertriebsgesellschaft mbH & Co KG Buschstraße 20 53340 Meckenheim

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